Beneficios de la carne de cerdo para la salud

La carne de cerdo ¡Beneficiosa para la salud!

Hay muchos mitos en torno a su consumo. Por décadas, hasta algunos especialistas propagaron la idea de que era un alimento con mucha grasa y muy nocivo para la salud. Pero muchos de ellos se dejaron llevar por afirmaciones que no son más que mitos. Hablamos de la carne de cerdo. Al margen de cuestiones relativas a la religión, las cuales respetamos, el consumo de la carne de cerdo está mal visto por muchos. Consideran que es un alimento sumamente grasoso. Si tu piensas así, lo que te diremos a continuación puede resultarte sorprendente.Aunque se relaciona a la carne de cerdo con enfermedades como la triquinosis y el escorbuto, lo cierto es que en la actualidad con los sistemas de cocción que existen y teniendo los recaudos necesarios, es prácticamente imposible que alguien contraiga ese tipo de enfermedades.Y con los cortes que se han popularizado últimamente, se ha reducido en un 30% la grasa presente en la carne porcina que se comercializa. Así que los presuntos peligros y daños que entrañaría la ingesta de carne de cerdo no son más que temores infundados.Pero los beneficios de comer carne porcina son una realidad. Y son múltiples. Empecemos a enumerarlos. En primer lugar, la carne de cerdo es una fuente importante de nutrientes. Tiene grandes cantidades de hierro, potasio magnesio, fósforo y cinc. Además, la carne porcina tiene baja concentración de sodio, por lo que es un alimento ideal para aquellas personas que sufren hipertensión, pues su consumo ayuda a disminuir levemente la presión arterial. Para que este beneficio surta efecto, no debe comerse con mucha sal, ya este condimento en abundancia anularía este efecto beneficioso de los productos porcinos.La carne de cerdo es rica en grasas monoinsaturadas, las que son buenas para combatir el colesterol alto. Esto se debe a que este tipo de grasas aumenta naturalmente los niveles de colesterol HDL, el colesterol bueno y disminuye el LDL, el colesterol malo. Por eso, muchos especialistas recomiendan aumentar dentro de lo posible el consumo de carne de cerdo.Pero eso no es todo, la carne de cerdo es rica en Omega 3, un nutriente muy importante para el correcto desarrollo del embrión durante el embarazo y de los niños durante la infancia. También ayuda a prevenir enfermedades cardíacas e infartos, además de ser importante en el tratamiento de enfermedades de la piel, como la soriasis.Por todo esto, es recomendable que consumas carne de cerdo. Si ingresas a www.DietaSecreta.com sabrás cómo combinar este sabroso alimento en platillos nutritivos y que te ayuden a bajar de peso. Puedes lograrlo mediante adquirir nuestro software gestor de dietas, un novedoso programa que te ayudará a configurar tu dieta. También en www.DietaSecreta.com puedes hallar información sobre el libro La Dieta Secreta, una herramienta indispensable para bajar de peso y tener el cuerpo que siempre quisiste.¡Hasta la próxima!

Los cónyuges de los Pastores estan Insatifechas Sexualmente

Así concluyó un estudio piloto titulado Actitudes sobre la satisfacción marital en parejas pastorales puertorriqueñas, realizado por el sociólogo José Rodríguez de la Universidad Carlos Albizu de San Juan, el cual evidenció que muchos de los líderes religiosos del país no logran satisfacer a sus parejas íntimamente, aparentemente a causa del estrés que reciben a diario como parte de su ministerio pastoral y por la presión que les provocan las expectativas que pueden llegar a tener la congregación y la comunidad en cuanto a sus roles.“El problema comienza porque los feligreses ven al pastor como un ser perfecto que tiene para ellos todo el tiempo del mundo y ahí es que viene el descuido en la relación matrimonial”, reflexionó Rodríguez sobre el estudio en el que 93% de las mujeres y el 84% de los hombres expresaron estar insatisfechos sexualmente.“Parece que, lamentablemente, los pastores llegan tan cansados a sus hogares que se bañan y se acuestan”, determinó el sociólogo a juzgar por los “comentarios” que hicieron los 70 cónyuges de pastores que participaron del estudio, que duró un año y contó con participantes de denominaciones pentecostales, episcopales, bautistas, presbiterianas y evangélicas unidas.Además de la falta de intimidad, los encuestados mostraron frustración matrimonial pues reciben poca ayuda de los líderes religiosos en las tareas del día a día.“Sobre todo las mujeres (81%) catalogan como un vago de ocho suelas a los líderes pastorales, pues no las ayudan en los quehaceres del hogar y en el cuidado y crianza de los niños”, manifestó Rodríguez.Estas cónyuges revelaron, según el experto, que en algún momento les han manifestado sus preocupaciones maritales a los pastores, sin embargo el 90% de ellas no se sintieron comprendidas por su pareja.“Definitivamente, la iglesia le ha dado más énfasis a la religiosidad, dejando a un lado las necesidades psicológicas de la familia pastoral”, opinó el sociólogo al sugerir que el estudio evidencia una problemática que debe ser atendida con prontitud por las oficinas pastorales de la Isla.“Hay insatisfacción en las parejas conyugales y hay que comenzar a explorar esos riesgos para que se fortalezcan las posibilidades de intervención”, dijo al mencionar como medidas preventivas la posibilidad de crear talleres para terapia matrimonial o de familia pastoral.Cabe destacar que los cónyuges elogiaron la labor pastoral de su pareja y resaltaron a Dios como la figura principal de su vida y matrimonio.
De hecho, esa espiritualidad parece ser el consuelo a sus penas pues, según el análisis, más del 96% de los entrevistados sienten que es su fe lo que los ayuda a sobrellevar los problemas matrimoniales que atraviesan.La insatisfacción sexual y matrimonial que manifestaron sentir los cónyuges de pastores a través del estudio Actitudes sobre la satisfacción marital en parejas pastorales no sorprendió a varios líderes religiosos del país, quienes aceptaron la problemática matrimonial y concluyeron que hay que tomar acción sobre la misma.“Estamos viviendo en un mundo lleno de situaciones difíciles y los pastores no estamos vacunados contra eso. Tenemos pies de barro y tenemos la misma fragilidad que cualquier otro ser humano”, expresó el obispo Ángel Marcial, de la Iglesia de Dios Mission Board.El religioso aceptó que los problemas expuestos en el estudio, incluyendo la insatisfacción sexual, son situaciones que ya habían sido identificadas por las iglesias, entidades que “ya están atendiendo el problema”.“Ya habíamos empezado a mirar para adentro de la iglesia y reconocemos que hay muchas familias pastorales que están sufriendo. Por eso establecimos unas series de ayudas psicológicas y talleres matrimoniales, porque no queremos que las nuevas generaciones caigan en esta situación”, agregó el obispo, quien lleva 21 años casado con Betzaida Cordero a quien considera le ha brindado “un matrimonio feliz”.Por su parte, la reverenda Eunice Santana, directora del Instituto Caribeño de Acción y Formación Ecuménica, descargó la responsabilidad del problema en la agenda laboral de los pastores.“Son muchas las profesiones donde hay mucha demanda y mucho trabajo, pero me da la impresión de que los pastores están más comprometidos”, opinó la líder espiritual a quien le “preocupa” el nivel tan alto de insatisfacción sexual. Según el estudio, el 93% de las mujeres encuestadas no se sienten satisfechas sexualmente.“Definitivamente, tenemos que aprender a tener una vida dentro de la cual podamos estar activamente con nuestra pareja en todos los sentidos”, expresó la pastora al sugerir la comunicación como método remediativo.“Es importante que se busquen las formas de mejorar la relación, incluyendo lo relacionado al sexo”, dijo.La sugerencia de la psicóloga Lissette Acevedo, experta en relaciones de familia, está basada en “establecer prioridades”.Ese cambio de actitud, dijo la profesional, debe estar acompañado de un balance en la agenda laboral.“Tienen que aprender a dividir el tiempo entre la familia y la congregación, sobre todo considerando que en términos bíblicos la familia es la primera institución”, expresó la especialista al recomendar los talleres matrimoniales como vía terapéutica.
Publicado por Pastor Jose Linares Cerón

Doce plagas por el cambio climático

Debido al calentamiento global, se prevé que algunas patologías infecciosas se agraven y propaguen con más facilidad
Bautizadas con el nombre de "la docena mortífera", se prevé el aumento de 12 enfermedades infecciosas debido al cambio climático. Algunas, como la tuberculosis, nunca han dejado de estar presentes y otras, que parecen pertenecer al pasado, como la peste o el cólera, pueden resurgir. La comunidad científica apunta como últimos culpables a los cambios migratorios de las aves y a la proliferación de insectos y arácnidos.
Una docena de enfermedades infecciosas se agravarán y propagarán con más facilidad como consecuencia del cambio climático. Así reza el documento, publicado en el Congreso Mundial de la Conservación de la Naturaleza celebrado recientemente en Barcelona, que muestra cómo el calentamiento global influirá en el desarrollo de estas patologías y las consecuencias que estas enfermedades provocarán en la salud y la economía mundial.
Se estima que el incremento de la temperatura del planeta no sólo causará el derretimiento de los glaciares y el consiguiente aumento del nivel del mar, sino que además se verá modificado el régimen de precipitaciones y, por tanto, de las corrientes fluviales. Este cambio en el ciclo del agua provocará una variación en los ecosistemas que a su vez condicionará una diferente distribución de los agentes patógenos causantes de las 12 enfermedades.
De animales a personas
Un buen ejemplo son las aves migratorias, que como consecuencia del calentamiento global cambiaran las rutas de migración de modo que las enfermedades de las que son portadoras se distribuirán en distintas regiones del planeta. Este hecho ya empieza a hacerse visible con los emergentes brotes de la gripe aviar, ébola, cólera y tuberculosis.
El principal factor de riesgo, aseguran los investigadores, se encuentra en aquellas enfermedades infecciosas que pueden ser transmitidas de animales a humanos. "La salud de los animales está estrechamente relacionada con los ecosistemas en que viven y el medio ambiente que los rodea y cualquier alteración, incluso la más pequeña, puede tener enormes consecuencias en las enfermedades que pueden padecer y transmitir a medida que el clima cambia", comenta Steven Sanderson, presidente la Sociedad de Conservación de la Naturaleza.
La solución que plantean los expertos ante el problema consiste en monitorizar los cambios de localización de la fauna salvaje para poder controlar las migraciones y, así, la distribución de los agentes patógenos. Aunque se conocen las doce enfermedades y algunas de ellas tienen tratamiento, aún falta información sobre como se están extendiendo y propagando por todo el planeta. Entre otras cosas, es importante preparar al personal sanitario para reconocer y mitigar los brotes de las enfermedades que aparezcan en una determinada zona, antes de que se extiendan descontroladamente.
Enfermedades, "nuevas" y "viejas"
Dentro del grupo de las 12, se encuentran viejas conocidas, como la tuberculosis, el cólera o la peste y otras enfermedades que se pueden considerar como más "nuevas", como la gripe aviar. La tuberculosis ha sido, sin duda, durante muchos siglos una de las enfermedades que ha provocado una mayor mortalidad. A mediados del siglo XX, y gracias al descubrimiento de la estreptomicina y las mejoras de las condiciones higiénicas y sociales, la situación mejoró.
En 1993, la Organización Mundial de la Salud (OMS) consideró a la tuberculosis como una enfermedad emergente y justificó el aumento en el número de casos relacionados con el VIH y también por los movimientos migratorios. Un grave problema añadido es el de la tuberculosis resistente a los fármacos habituales. Este tipo de microorganismo se encuentra en mayor proporción en las tuberculosis que padecen los pacientes infectados por VIH.
España y Portugal son los países con mayor número de casos de la Unión Europea probablemente por el enorme reservorio de infectados por "Mycobacterium tuberculosis" que hay (muchas personas han tenido contacto con el bacilo en algún momento de su vida, que permanece en estado latente, sin que se manifieste). La tuberculosis bovina (TB), que puede transmitirse al hombre a través del consumo de leche sin pasteurizar, podría aumentar. Los expertos temen que el cambio climático pueda favorecer el contacto entre el ganado y los animales salvajes, aumentando la propagación de la enfermedad.
El cólera es otra de las patologías que potencialmente podría extenderse debido al cambio climático. La enfermedad, causada por la bacteria "Vibrio cholerae" se transmite con mucha facilidad por el agua y alimentos contaminados. Actualmente, la mayoría de los casos tienen lugar en países en desarrollo aunque el aumento de la temperatura de las aguas hace prever un mayor número de casos.
La peste bubónica o peste negra, enfermedad que había causado verdaderos estragos, parece pertenecer a los libros de historia pero puede volver a resurgir. Se propaga a través de los roedores y sus pulgas, que podrían favorecerse del incremento de la temperatura. La gripe aviar es otra de las amenazas relacionadas, ya que las anomalías en el régimen de lluvias y la sequía podrían influir en los movimientos migratorios de las aves y, por tanto, en la expansión de la enfermedad que en los últimos años mantiene a las autoridades sanitarias en alerta bajo la amenaza de una gran pandemia.
INSECTOS Y ARÁCNIDOS
La amenaza se amplía a otras enfermedades infecciosas que, aunque quizás menos conocidas, no dejan de ser preocupantes, sobre todo en los países en desarrollo. Una de ellas es la babesiosis, enfermedad hasta ahora poco frecuente, causada por un parásito transmitido por la picadura de la garrapata del perro. Los síntomas pueden ir desde cuadros leves que pasan casi inadvertidos a otros de mayor gravedad, máxime en pacientes ancianos e inmunodeprimidos.
Esta enfermedad, más prevalente en la zona este de África, ha pasado a ser cada vez más frecuente en Europa y América del Norte. Otra enfermedad transmitida por la picadura de una garrapata es la borreliosis o enfermedad de Lyme. Se trata de una patología que puede resultar de difícil diagnóstico; sus síntomas pueden confundirse con otras afecciones como cuadros gripales, fibromialgia o esclerosis múltiple.
Al igual que en el caso anterior, el aumento de las temperaturas, al favorecer el ciclo vital de las garrapatas, podría ayudar a una mayor difusión de la enfermedad. La fiebre amarilla es una enfermedad vírica, propagada en este caso por mosquitos. A pesar de que afecta las regiones tropicales de África y partes de América central y del sur, podría extenderse a nuevas zonas. La fiebre de Rift Valley es una zoonosis vírica que afecta principalmente al ganado doméstico pero que también puede llegar al ser humano provocándole cuadros graves. El virus se transmite por la picadura de un mosquito. Es más frecuente en el África subsahariana y el norte de África.
La conocida como enfermedad del sueño está causada por un parásito transmitido por la mosca tse-tsé. Puede afectar a personas y animales y es endémica en algunas zonas de África subsahariana. El clima influye en la distribución de la enfermedad puesto que la mosca suele encontrarse en la vegetación que rodea a ríos y lagos, en los bosques y en la sabana. Se conoce como enfermedad del sueño debido a que, en fases avanzadas, se producen trastornos del sistema nervioso central que se traducen en cambios en el comportamiento y períodos frecuentes y prolongados de somnolencia.
La infección por el virus del río Ébola provoca un cuadro grave con elevada mortalidad. En el informe de los expertos se destaca que existen evidencias de que los brotes de esta enfermedad están relacionados con las variaciones inesperadas de las épocas de lluvias. Cabe esperar que en el futuro aumente el número de personas infectadas dado que el cambio climático provoca alteraciones del régimen de lluvias. Finalmente, dos entidades que previsiblemente pueden aumentar son las infecciones por parásitos intestinales y la que se conoce como marea roja, una excesiva proliferación de algas productoras de toxinas letales tanto para animales como humanos.
Fuente: Consumer Eroski.com

Radicales libres ¿Qué son?

Los AntioxidantesLos Radicales Libres y Nuestra Salud

Para entender la función de los antioxidantes en nuestro cuerpo debemos primero analizar el papel que juegan unas sustancias dañinas pero a la vez necesarias para nuestro cuerpo. Estas sustancias se conocen como radicales libres.
¿Qué son los Radicales Libres? Los radicales libres son átomos, por lo general de oxígeno, áltamente reactivos e inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras células para producir energía. También se producen por influencias externas cuando nuestro organismo recibe el impacto de diversos contaminantes o radiaciones. La inestabilidad de los radicales libres se debe a que han perdido uno de sus electrones e intentan reponerlo tomándolo de otros átomos. Esto crea una reacción en cadena que ocasiona grandes daños a nuestras células, daños que se manifiestan en envejecimiento y un buen número de enfermedades.
A mediados de la década de 1950 el Dr. Denhan Harman de la Universidad de Nebraska se convirtió en el primer investigador en sugerir que los radicales libres son una causa importante del envejecimiento a nivel celular. Esta hipótesis, ridiculizada al principio, ha recibido amplia confirmación y se ha convertido en uno de los principales focos de interés en la investigación científica del envejecimiento y las enfermedades degenerativas.
El Oxígeno ¿Amigo o Enemigo? Las células de nuestro cuerpo requieren oxígeno para funcionar. De hecho nuestro metabolismo, es decir la suma de los procesos químicos de nuestro cuerpo relacionados con la utilización del alimento, está fundamentado sobre las propiedades químicas del oxígeno. Los físicos han identificado una propiedad en las partículas que componen los átomos a la que denominan rotación. Por lo general cada electrón en un átomo forma pareja con otro de rotación contraria. En el caso del oxígeno esto no sucede, ya que dicho elemento posee dos electrones sin su correspondiente pareja. Este hecho convierte al oxígeno en un elemento altamente reactivo. Un átomo de oxígeno siempre está a la búsqueda de otro átomo con el cual aparear o intercambiar electrones. Esta es precisamente la característica que hace a los átomos de oxígeno esenciales para la vida ya que gran parte de las reacciones químicas de nuestro cuerpo requieren la transferencia de electrones.
Sin embargo, esta misma característica, además de hacer del oxígeno esencial a la vida lo convierte en un elemento altamente tóxico y peligroso. En el proceso de reaccionar con otros átomos y moléculas el oxígeno se transforma en una amplia variedad de sustancias conocidas como oxidantes, entre las cuales se encuentran los radicales libres. Los radicales libres cumplen numerosas funciones útiles en el organismo pero también tienen el potencial de dañar nuestras células y el material genético allí contenido.
Además del metabolismo celular, existen otras fuentes de radicales libres tales como: los rayos ultravioletas del sol, los escapes de los automóviles, la contaminación ambiental y el humo del cigarrillo. En adición, nuestro propio cuerpo produce radicales libres con propósitos específicos. Uno de estos es el de protegernos contra agentes externos. Un ejemplo es el de las células blancas del sistema inmunológico conocidas como neutrófilos y macrófagos. Estas células utilizan grandes cantidades de oxígeno con el cual producen radicales libres que se unen con las bacterias o virus invasores, matándolos.
Por otra parte, los radicales libres también se unen a varias sustancias químicas del cuerpo, entre las que se encuentra el ADN, provocando daños en las mismas. Se estima que el ADN de cada célula es golpeado unas 10,000 veces cada día por radicales libres. Nuestro cuerpo posee una serie de mecanismos biológicos para desactivar estos radicales libres y otros destinados a reparar el daño causado por estos. Sin embargo con el paso de los años se van acumulando daños que no pudieron ser reparados debido a ineficiencias del sistema. Los mecanismos de reparación de daños también van disminuyendo en efectividad con lo cual la acumulación de daños se acelera. Eventualmente los daños que se producen superan por mucho la capacidad de reparación del organismo. El resultado de todo esto es que nuestro cuerpo se torna menos funcional al igual que más débil y vulnerable ante las enfermedades. El primer paso en esta dirección parece ser la creación de radicales libres a una velocidad y en una cantidad que supera la capacidad del cuerpo para liberarse de ellos. A esta condición se le conoce como estrés oxidativo. Se ha estimado que el estrés oxidativo contribuye al desarrollo de más de sesenta enfermedades degenerativas tales como: artritis, cataratas, cáncer, condiciones cardíacas, problemas del sistema inmunológico y del sistema nervioso.
En la actualidad gran parte de las investigaciones acerca de los radicales libres se concentran sobre los efectos de éstos sobre las mitocondrias. Las mitocondrias son estructuras, dentro de las células, dedicadas a la producción de energía.
Las membranas de nuestras células y muy especialmente las del cerebro, poseen una gran cantidad de grasas polinosaturadas. Este tipo de grasa es muy susceptible a la oxidación produciendo gran cantidad de radicales libres que eventualmente daZan la célula. Las moléculas dañadas por los radicales libres se acumulan formando una sustancia o pigmento conocido como lipofuscina que obstruye el funcionamiento normal de la célula. La lipofuscina se manifiesta en forma de manchas amarillentas en diferentes partes del cuerpo, particularmente en el hígado, cerebro, y corazón. La lipofuscina es también causa principal de las cataratas y se encuentra presente en lo que se conoce como “manchas de la vejez” que se producen como resultado de la exposición prolongada a los rayos ultravioletas del sol.
Cómo Combatir el Daño Ocasionado por los Radicales Libres - Los Antioxidantes
Tomado de: http://www.saludparati.com/radicaleslibres.htm
Como ya hemos señalado nuestro propio cuerpo produce varias sustancias destinadas a unirse a los radicales libres y neutralizarlos. En los alimentos que ingerimos también hay sustancias conocidas como antioxidantes que ayudan en esta tarea. En términos generales, los antioxidantes funcionan donando electrones con lo que evitan que los radicales libres los roben de nuestras células. Desde hace varias décadas se sabe que las vitaminas C y E y el Beta Caroteno poseen propiedades antioxidantes. Del mismo modo se sabe que los minerales selenio, zinc, manganeso y cobre cumplen una funcion importante ayudando a activar el sistema de defensas contra los radicales libres de nuestro cuerpo. Hoy en día, sin embargo, se ha descubierto que un buen número de alimentos, específicamente de origen vegetal poseen propiedades antioxidantes que en varios casos son mucho más poderosas que las de las vitaminas ya mencionadas.
Uno de los resultados del proceso de fotosíntesis por el que las plantas producen su energía es la liberación de oxígeno. Por lo tanto, las plantas también necesitan protegerse de los efectos dañinos de éste. Para esto han desarrollado diversas sustancias antioxidantes.
Un dato importante acerca de los antioxidantes es que ninguno tiene la capacidad de controlar los diversos tipos de radicales libres y productos de oxidación que se producen en el organismo. Algunos antioxidantes se encargan de un tipo de radical libre mientras que otros se encargan de otros. Otro dato importante es que una vez un antioxidante lleva a cabo su labor protectora se convierte también en un radical libre. En ese momento varias cosas pueden suceder. Otro antioxidante puede venir en su auxilio y regenerarlo, también el antioxidante puede autodestruírse o en el peor de los casos puede reaccionar con alguna parte de la célula causando daños. Por esta razón muchos investigadores entienden que no es saludable concentrarse en ingerir grandes cantidades de uno o dos antioxidantes sino que es importante ingerir una variedad de estos.
Existen tres principales categorías de antioxidantes derivados de las plantas, a saber:
• Los carotenoides
• Los flavonoides o bioflavonoides
• Los tocoferoles y tocotrienoles
• En adición, las plantas sintetizan la vitamina C

Tomado de: http://www.saludparati.com/radicaleslibres.htm en esta página puede ver mucho más sobre este tema.

Anorexia y bulimia

Estimados siervos del Señor, mucho se habla de estas enfermedades en este último tiempo, de acuerdo a las estadisticas de los servicios de salud, están aumentando en forma alarmante, nosotros como pastores debemos estar atentos, ya, que en nuestras congregaciones hay jovencitas y jóvenes que están pasando por esta dificil situación y muchas veces ni los padres ni nosotros nos damos cuenta a tiempo, ya que estas avanzan en forma silenciosa, como pastores debemos abordar el tema sin miedo, aconsejando a nuestros jóvenes y señoritas a no dejarse engañar por el diablo tratando de mejorar su apariencia física dejando de alimentarse o vomitando los alimentos para adelgazar.

Si desea saber más sobre el tema, hay muchas páginas web que lo tratan, les recomiendo una: http://www.bulimarexia.com.ar/padres.html

Seamos proactivos y no reactivos. Saludos y bendiciones

Pr. Pedro Soto Rojas

Los hidratos de carbono

Los Hidratos de Carbono

Son esencialmente sustancias que aportan energía:
1. Carbohidratos simples.
2. Carbohidratos complejos

Carbohidratos Simples.

a) Son carbohidratos de asimilación rápida.
b) Son de sabor dulce.
Por ejemplo :
1. Glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa, etc.

Fuentes de Carbohidratos Simples.

Monosacáridos :
Glucosa: Frutas (uva).
Fructosa : Frutas, miel y legumbres.
Disacáridos:
Sacarosa: Remolacha, caña de azúcar.
Lactosa: Leche y derivados.

Carbohidratos Complejos

Son azúcares de asimilación lenta.
Son excelentes reservas de aporte de energía.
Algunos cumplen una función limpiante en el organismo (celulosa=fibras)
Por ejemplo:
Almidón, celulosa, pectínas, etc.

Fuentes de Carbohidratos Complejos

Almidón: Papas, arroz, harina de trigo y derivados (fideos, pan, pasteles, etc.)
Pectinas: frutas.
Celulosa: Vegetales de hoja verde (lechuga, espinaca, repollo, etc) cereales integrales.

Las proteinas

Las Proteínas.

Son sustancias que tienen por función la formación tisular y, en casos circunstanciales, la la generación de energía

Fuentes de Proteínas.

1. Carnes rojas y blancas.
2. Lácteos.
3. Huevos.
4. Legumbres.
5. Frutas secas.